Por Montserrat De la Rosa

Beneficios de la  Cocoa:

La cocoa es rica en flavonoides, también conocidos como flavan-3-oles o catequinas, particularmente el flavonol monomérico (-) epicatechina.

Los polifenoles de la  cocoa poseen un beneficio potencial para  la salud cardiovascular, dermatológica y  gastrointestinal  según diversos estudios recientemente publicados.

Uno de los mecanismos de acción principales de la cocoa  es la disminución, a través de los flavonoles , en la activación de la proteína NF-kappaß , que desempeña un papel importante de las vías proinfalamtorias, relacionadas a la arterosclerosis, entre otras enfermedades de inflamación celular.

Otro mecanismo de acción es su asociación con la disminución en los niveles de proteína C-reactiva (CRP), un marcador de inflamación.  Esta reducción en CRP se asocia con un aumento de las bifidobacterias y  lactobacilos, los cuales tienen efectos beneficiosos en el intestino, inhibiendo el crecimiento de patógenos, llevando a cabo la síntesis de algunas vitaminas como la B9 y la disminución de colesterol plasmático.

Toma tu dosis de flavonoles en una rica taza de Cocoa.

Ingredientes

1°  ½ Tz de agua

2° Canela sin moler

3° 1 pizca de sal para acentuar el sabor

4° 2 Cdas de Cocoa natural

5° Endulzante (sin calorías)

6° 2/3 Leche baja en calorías (almendra, soya, cabra, vaca)

7° Vainilla natural (leer etiqueta)

Método de preparación

Pon a calentar el agua con canela en una cacerola. Añade una pizca de sal.  Cuando el agua esté casi hirviendo  añade las cucharadas de cocoa y continua meneando hasta que se disuelva . Agrega el endulzante y vainilla. Agrega 2/3 tz de leche baja en grasa.

Tiempo de preparación  4min

Valor nutricional

108kcal   Carbohidratos: 11 gr   Proteína: 6 gr    Grasa:  2 gr

Tina y Nei por Cau Guebo

La psicoanalista inglesa Susie Orbach, que hace tiempo se dedica a estudiar la crisis del cuerpo, denuncia la vulnerabilidad instaurada por los medios de comunicación globalizados que han transmitido el ideal de un cuerpo occidentalizado y nos han condicionado a percibir cualquier excepción a este ideal como un problema.

Por Eduardo Scarantti Bremm

Hace 30 años, ser bello consistía en un agracio de la naturaleza. Se conformaba con gozar de buena salud. Las cosas ya no son así. La nueva gramática de la cultura visual que se ha propagado en las últimas décadas implica en lo que Susie Orbach llama de “democratización” de la aspiración del cuerpo perfecto: habitamos un cuerpo que puede y debe ser perfecto.  “Democratización” en el sentido de que afecta a todos, una obligación social donde somos llamados a hacer algo con nuestro cuerpo, alimentar una moral hipercrítica y un estado de constante alerta hacia el cuerpo.

Ya no aceptamos más nuestro cuerpo (o cualquier cuerpo) como algo dado. Esta “democratización” consiste en la idea que el desencuentro entre el imperativo de belleza (ideal) y la experiencia del cuerpo imperfecto puede ser corregido, arreglado. Todos pueden ser bellos. Basta contar con las tecnologías que ofrece la ciencia. El cuerpo, que en otros tiempos servía como medio para producir algo, se tornó él mismo un producto que manufacturamos como una maquinaria biónica, como una identidad cibernética, un avatar. Esta “democratización” opera a través de cientos de productos y terapéuticas de toda clase: dietética, farmacológica, deportiva, cosmética, quirúrgica.

Se hace innecesario mencionar que eso viene acompañado de un  fuerte componente visual encabezado por el contenido mediático que transmite la noción de un cuerpo-imposible. ¿Quiere parecerse a su actriz predilecta? Puede lograrlo!. No hay límites para las intervenciones,  se reconstruye de todo: pómulos, dientes, nariz, labios, glúteos, cejas, senos, estómago, color de piel, orejas,  abdomen… ¿Piel muy clara? Hay cremas para oscurecerla. ¿Piel muy oscura? Hay diversos productos, hasta silenciadores de genes para blanquearla o clarearla. ¿Senos muy grandes y caídos? Considera un lift o reducción. ¿Senos muy pequeños? Prótesis disponibles… ¿Método muy invasivo? Lo nuevo: un injerto de tejido  de los glúteos en los senos.

Las orientales se someten a largos y dolorosos tratamientos para aumentar su estatura alargando 10 cm sus huesos. Las escandinavas, al revés, quiebran los fémures y los disminuyen. Las orientales ricas hacen cirugías para occidentalizar su mirada. Las pobres pegan cinta adhesiva  para mantener sus ojos bien abiertos. Las iranís hacen rinoplastias, las mexicanas afinan sus narinas.

Desde antaño, las culturas siempre han atribuido significados especiales al cuerpo en cada uno de sus cambios y etapas, así como lo han modificado (aretes, tatuajes, perforaciones).

Sin embargo, estas modificaciones siempre estuvieron fuertemente asociadas a rituales de iniciación, ricos en simbolismo e importancia social. Las modificaciones a que las personas se someten hoy son frutos de una hipercrítica basada en la producción comercial de un ideal de cuerpo-imposible. Este ideario ha generado frustración colectiva, desórdenes alimenticios, inestabilidad corporal, insatisfacción crónica con el cuerpo…

Este texto no es una apología al descuido del cuerpo. Muy por lo contrario. El cuerpo debe ser el lugar donde vivimos, sentimos placer, dolor, donde gozamos y no una aspiración que necesite siempre ser atingida. Necesitamos reaprender a aceptar y apreciar la diversidad de los cuerpos, las maneras de cómo se mueven, se adornan. Vivir el cuerpo saludablemente; de manera a celebrar el apetito, la sexualidad, el físico, en fin, la corporeidad.

Referencia:

Susie Orbach (2009). Bodies. New York: Picador.

Por Mariana Garza

Llegamos a este mundo con una inhalación y dejamos este plano físico en nuestra última exhalación. La vida fluye a través de nuestra respiración. La respiración es la base de nuestra vida, es la función primaria de nuestro cuerpo. De esta depende el funcionamiento metabólico, mental y espiritual. Este mecanismo es automático que cuando no tomamos conciencia de él se ve afectado por nuestras emociones y hacemos una respiración superficial.

Normalmente respiramos entre 14 y 18 veces por minuto, si estamos relajados esta frecuencia disminuye y, si estamos estresados, esta frecuencia aumenta. La capacidad pulmonar es de alrededor de 5 a 6 litros en una persona adulta. Durante nuestro día, las emociones cambian, nuestra mente trabaja más en ellas y se olvida de respirar. Además de que no tenemos el hábito de hacer una respiración profunda y tendemos a llenar solo una cuarta parte de nuestra capacidad pulmonar. Al descuidarla, nuestra respiración se vuelve superficial y anormal. El estrés y la tensión dificultan el proceso respiratorio, los nervios provocan una respiración rápida y esto aumenta la ansiedad. Con solo observar nuestra respiración podemos saber en qué estado mental estamos. Si estamos en paz o sentimos alegría nuestra respiración será normal, por consecuente nuestros latidos del corazón se sienten normales. Pero cuando estamos enojados nuestra respiración es rápida, nuestro corazón empieza a bombear más.

Cuando hablamos, no respiramos. Tomamos pausas para respirar y continuar hablando. Esto sucede automáticamente. Cuando hablamos demasiado, nuestro patrón de respiración se vuelve anormal. Nuestra respiración mantiene nuestro mecanismo interno trabajando continuamente sin descanso. El oxigeno es necesario para suministrar continuamente a las células. Las células en nuestro cuerpo no dejaran de funcionar cuando estamos hablando o cuando estamos enojados o en cualquier otra situación en la que la respiración sea superficial. Al no recibir las células el oxigeno que requieren a tiempo se provoca un mal funcionamiento. Este mal funcionamiento de las células podría ser recuperado o corregido por el cuerpo mientras dormimos. Pero si lo hacemos de manera desproporcionada terminamos viviendo una vida poco saludable.

Debemos de ser conscientes de nuestra respiración todo el tiempo, mientras caminamos, hablamos, trabajamos, etc. Debemos seguir un ritmo de respiración que sea natural. Es importante mencionar que si no se hace una espiración completa presentamos menos oxigeno en nuestros pulmones y células. El aire de nuestros pulmones no es totalmente del exterior pues existe una parte residual con anhídrido carbónico que proviene de la respiración anterior. Al no realizar una exhalación profunda tenemos dificultad para eliminar toxinas.

En cambio, si hacemos una respiración lenta y prolongada quedara menos aire residual y entrara mas oxigeno. La calidad de aire que inhalamos es importante para nuestra salud, pues de ella depende la pureza de nuestra sangre, la capacidad de nuestro organismo para sintetizar los alimentos, la eliminación de los productos tóxicos, la energía de nuestros músculos, la lucidez de nuestro cerebro, y en definitiva, la duración y calidad de nuestra vida.

Respiración y el Yoga

Hoy en día, nuestro ritmo de vida nos lleva a pasar menos tiempo al aire libre y esto nos lleva a hacer un pobre uso de nuestra función respiratoria. A consecuencia de esto, sentimos cansancio, falta de concentración y de memoria, sentimos estrés, nerviosismo. Todo esto es causado porque la irrigación sanguínea del cerebro disminuye y la sangre no tiene suficiente oxigeno para eliminar las toxinas producidas por la actividad cerebral. En las grandes ciudades donde hay contaminación del aire podemos ver mayores índices de estrés, nerviosismo y depresión que en el campo o la montaña. Eso se debe a que el aire que respiramos no solo contiene oxigeno sino también energía vital llamada prana. Nuestra salud, resistencia y bienestar dependen de esta fuerza vital.

El Pranayama es una técnica de respiración utilizada en el Yoga en donde se usa conscientemente la respiración. Como ya se mencionó antes, prana es energía vital, y yama significa control. Pranayama es el control de la respiración, siendo el prana la respiración. Durante la práctica de yoga utilizamos un tipo de Pranayama llamado respiración Ujjayi, esta respiración nos ayuda a cambiar de postura en postura con facilidad y gracia, además de que nos mantiene conscientes en el momento. Al llevar un ritmo en nuestra respiración nos aseguramos de tomar el oxigeno necesario y crear prana.

Una buena respiración calma nuestro sistema nervioso porque el prana actúa directamente sobre el plexo solar, centro de energía que se relaciona con nuestras emociones y deseos. La respiración nos ayuda a dominar ciertas emociones como el miedo, la ira, la timidez y la angustia. Además, nos aporta una mayor calma interior y nos abre a nuevas vías de conciencia.

Rock Balance: una metáfora para eQüi.

Por Eduardo Scarantti Bremm

El Rock Balance es un juego que consiste en equilibrar piedras de diferentes tamaños de manera innovadora, diferente. Piedras de diferentes tamaños equilibradas unas arriba de las otras de modo a crear un tipo de torre. Los podemos encontrar cerca de playas y ríos alrededor del mundo.

Utilizamos el equilibrio de las piedras como una analogía que define nuestra filosofía de trabajo. Creemos que el equilibrio existe en la harmonía de las fuerzas de todas las piedras que componen el Rock Balance.
La autoría del artista que lo crea no está presente en el Rock Balance sino por sus vestigios. Difícilmente la naturaleza podría construir tal obra en ambientes donde su presencia es extraña a los ojos de los visitantes. Es una creación que transforma el paisaje, una composición artificial de elementos naturales. Es con este espíritu que objetivamos promover el autocuidado y el amor por la vida a través del cuidado integral en salud.

La práctica de asanas mezcla la conciencia y la concentración con el movimiento.

Por Mariana Garza Rojas

El Yoga es una disciplina que comenzó hace unos miles de años en India para preparar el cuerpo para largas horas de meditación. Descubrieron que la claridad y la comprensión se alcanzaban con más facilidad si se sentaban en silencio con las piernas cruzadas en el suelo. Las posturas o Asanas se desarrollaron para ayudar a que los practicantes adquirieran la flexibilidad y resistencia necesarias para mantenerse sentados e inmóviles durante varias horas. Hoy en día, muchos practicantes lo usan como medio para alcanzar una salud física perfecta y para aprender a mantener el equilibrio mental.

Cualquiera puede beneficiarse de la práctica del yoga siempre y cuando sea paciente y se acerque a la práctica con una mente abierta. Mucha gente pone el yoga en la misma categoría que otros ejercicios físicos debido a sus beneficios para la salud. La principal diferencia es que la práctica de asanas mezcla la conciencia y la concentración con el movimiento. En otras palabras, el yoga es una meditación en movimiento. Esta práctica no solo fortalece el cuerpo, sino también calma la mente y el espíritu.

Al paso de tres meses de práctica con regularidad podemos notar mejora en la constitución y flexibilidad de nuestro cuerpo, así como el aumento de la fuerza y resistencia. Los niveles de oxigeno en la sangre aumentan. Las glándulas endocrinas se vuelven más saludables. Se fortalece el sistema inmunológico lo que nos permite enfermarnos menos. Se mejora la concentración y se eleva el estado del ánimo.

Que esperas para incorporar el yoga en tu vida y obtener todos estos beneficios!

Por Montserrat De la Rosa

Las frutas, verduras y especias coloridas están llenas de compuestos naturales llamados fitoquímicos que tienen potenciales efectos benéficos en tu organismo. Estas sustancias ayudan a las plantas a defenderse de factores del medio ambiente como  organismos patógenos, controlar la luz solar, defenderse de animales. En los humanos cuando los comemos, tienen efectos antioxidantes, moduladores de enzimas de desintoxificación, estimulantes del sistema inmune, reducen la inflamación celular, modulan el metabolismo, potenciales efectos antibacteriales y antivirales y ayudan a mantener un ADN saludable.
Comienza a  incluir en tu alimentación  los alimentos que tu cuerpo necesita para funcionar mejor:

Romero

Un compuesto del romero previene o reduce la severidad del Alzhaimer, y la incidencia de  derrames. El ácido carnósico  que contiene combate radicales libres que dañan las células.
La próxima vez que cocines esa pechuga de pollo, no dudes en incluirlo.

Canela

Aparte de ser un topping perfecto para frutas y licuados, según un estudio de la USDA puede prevenir  la diabetes. Los investigadores dieron a  pacientes con glucosa elevada media cucharadita de canela al día. Después de 40 días tenían menos signos de radicales libres en el torrente sanguíneo que el grupo placebo. Al parecer la canela hace más eficiente  la toma de  glucosa  y  transformarla en  energía para el cuerpo.
Recuerda agregar siempre una cucharadita de canela a tus licuados de la mañana o snacks de la tarde!

Curry

El Journal de Gastroenterología y Hepatología encontró que al dar 480 miligramos de curcumina contenida en el curry y 20 miligramos de quercitina, compuesto de las cebollas, tres veces al día por 6 meses redujo en un 60% la presencia en el colon de pólipos precursores de tumores cancerígenos  en los pacientes del estudio.

Brócoli y crucíferas

Tales como la col y coliflor contienen altos niveles de glucosinolato. Estos son metabolizados a otro compuesto llamado isotocinato, principalmente al sulforafano el cuál es un potente agente anticancierogénico.
¡Piensa dos veces antes de saltarte las frutas y verduras!

Trabaja tu mente porque cuidarte es un acto de amor.

Por Montserrat De la Rosa

En las últimas décadas el entrenamiento funcional ha ido ganado terreno entre los trainings más recomendados tanto para deportistas como no deportistas. El entrenamiento funcional entrena los músculos y articulaciones en movimientos hacia múltiples direcciones, en diferentes planos contra y a favor de la gravedad. Es continuo, involucra balance, propiocepción, aceleración, desaceleración y estabilización. Entrena al cuerpo para los movimientos del día a día fortaleciéndolo, evitando lesiones, y logrando movimientos más eficientes.
¿Por qué un Entrenamiento Funcional Pilates?

A lo largo de la vida muchas personas crecen con una postura desalineada misma que mantienen durante el día (muy probablemente tu espalda esta encorvada mientras lees este artículo en tu computador). Esto ocasiona un desequilibrio en el tono muscular. Los hábitos de postura incorrecta en el gimnasio también producen desbalances musculares. Las rutinas del día a día constantemente ocasionan que sobre utilices grupos musculares específicos e ignores por completo otros. Por ejemplo, si eres diestro tiendes a sobre utilizar tu lado derecho del cuerpo (ej. cargar la bolsa, un swing de golf, etc.).

Algunas lesiones provocan inmovilización de ciertos músculos por algún tiempo dejándolos débiles y con miedo de volver a utilizarlos. El Entrenamiento Funcional Pilates es una rutina que reestructura, alinea, fortalece, tonifica y alarga el cuerpo para lograr un equilibrio muscular.